產品規格：400g/袋(dai)  2片/袋(dai)  30袋(dai)/箱  

主要配料：牛肉(rou)、水(shui)、釀造醬油(you)（含焦糖色）、植物調和油(you)、洋蔥、稀奶油(you)、食(shi)品添加劑等

貯存(cun)條(tiao)件：≤-18℃,12個(ge)月

使(shi)用方法(fa)：加熱(re)后(hou)配餐使用

 食(shi)用(yong)方法建議 

1.經典香煎牛排

特點：通過高(gao)溫美拉德(de)反應充分激發(fa)谷飼牛排(pai)的脂香與肉香，外焦里嫩，是體驗優質牛排(pai)原汁原味的最佳方(fang)式。

配料：

主料：谷飼經典牛排 

調料：粗海鹽、現(xian)磨黑(hei)胡椒顆粒(li)、食用油(you)（耐高溫的(de)，如芥花籽(zi)油(you)）適量(liang)

增香：大蒜 3瓣（輕拍(pai)）、新(xin)鮮百里(li)香/迷迭香 1根、無鹽黃油(you) 20g

做法：

① 回溫與預處理(li)：牛排提前冷藏解凍(dong)，烹飪前1小時(shi)取出置于室溫。用廚(chu)房(fang)紙徹底吸干表面(mian)水分。雙面(mian)均勻撒(sa)上大量粗海鹽和現磨黑(hei)胡椒。

② 高溫炙烤(kao)：厚底平底鍋（或鑄(zhu)鐵(tie)鍋）大火燒至極熱(re)（滴水珠瞬(shun)間汽化），倒入少量食用油(you)。將牛排放入，中大火每面煎60-90秒，直至形成深棕色焦脆外(wai)殼。

③ 增(zeng)香與控(kong)溫(wen)：轉中小火，加入黃(huang)油、拍扁(bian)的(de)大蒜(suan)和香草。黃(huang)油融化后(hou)，用(yong)勺子將香草黃(huang)油不斷(duan)淋(lin)在牛排(pai)表面，持(chi)續1-2分鐘（此過程可為牛排(pai)降(jiang)溫(wen)，避(bi)免內部(bu)過熟）。

④ 靜置與切片(pian)：將牛排出鍋，放在烤架上，靜置5-8分鐘(zhong)（關(guan)鍵(jian)步驟，讓肉汁重新(xin)分布）。然后逆(ni)著肌肉紋(wen)理切片(pian)裝(zhuang)盤。

菜品圖示：圖片僅供參考，以實物為準

2.黑胡椒紅酒醬汁牛排

特點：濃郁微辛的(de)黑胡椒與醇厚紅酒醬汁(zhi)，完美襯托(tuo)谷飼牛排的(de)豐腴肉感，提升風味層次(ci)，帶來(lai)高級餐(can)廳的(de)享用體驗。

配料：

主料(liao)：煎好(hao)的谷飼經典(dian)牛排 

醬汁：紅(hong)蔥頭或紫(zi)洋蔥 1/4個（切碎）、黑胡(hu)椒碎 1湯匙、紅(hong)葡(pu)萄酒 50ml、牛肉(rou)高湯 100ml、淡奶油 30ml（可選）、無(wu)鹽黃油 10g

做法：

① 回(hui)溫(wen)與預(yu)處理(li)：牛排(pai)提前冷藏解凍，烹飪前1小(xiao)時取出置于室溫(wen)。用廚房(fang)紙徹底(di)吸干表面(mian)水(shui)分。雙面(mian)均(jun)勻(yun)撒上大量粗海鹽和現磨黑胡(hu)椒。

② 高溫炙烤：厚底平(ping)底鍋(guo)（或鑄鐵鍋(guo)）大(da)火燒至(zhi)極熱（滴(di)水珠瞬間汽(qi)化），倒入(ru)少量食用(yong)油。將牛排放(fang)入(ru)，中大(da)火每面煎60-90秒，直至(zhi)形成深(shen)棕色焦脆外殼(ke)。

③ 制(zhi)作(zuo)醬汁：利用鍋底殘留的(de)牛油，中小(xiao)火炒香紅(hong)蔥頭碎至透(tou)明(ming)。加入(ru)黑胡椒(jiao)碎炒出(chu)香氣(qi)。

④ 濃縮風味：倒(dao)(dao)入紅葡(pu)萄酒，刮(gua)底攪拌，煮沸直至酒精揮(hui)發、汁水(shui)收干一(yi)半。倒(dao)(dao)入牛肉高湯(tang)，繼續煮至湯(tang)汁略濃稠。

⑤ 組(zu)合：將醬(jiang)汁淋在切好的(de)牛排上即(ji)可。

菜品圖示：圖片僅供參考，以實物為準